Hoy, en la idea de comida saludable de esta semana, vamos a preparar una rica ensalada de espinacas con alubias, fresas y semillas de chia. ¡Os encantará!
- 50 g. espinacas
- 1 tomate
- 100 g. fresas
- 10 g. semillas de chía machacadas
Alubias aliñadas:
- 200 g. alubias cocidas
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. pimentón De La Vera
Mezclamos todos los ingredientes en un bol o ensaladera.
Para preparar las alubias aliñadas:
Mezclamos en un bol pequeño el aceite de oliva y el pimentón.
Seguidamente añadimos las alubias cocidas y mezclamos bien con el mejunje.
Lo añadimos a nuestra ensalada y, ¡a comer!
Me encantan las ensaladas de legumbres. Son súper versátiles y podemos prepararnos platos tan apetecibles como este. También me encanta poner la fruta a las ensaladas. ¡Soy muy fan ?!
Ya veis, en una simple ensalada estamos introduciendo una buena cantidad de legumbres, fruta y verdura.
¡Ideal para nuestra salud!
