Hoy os traigo esta ensalada de temporada, que puede ser tanto para esta época del año como para cualquier otra. ¡Espero que os guste!

A mi personalmente me encanta, y siempre la acompaño con un trozo de seitán o tofu a la plancha.

Sergio Calderón

Ensalada de temporada

Esta ensalada es muy sencilla de hacer, muy rápida, y es una de mis favoritas.

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Raciones: 2 personas

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Calorías: 391

Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes

2 tomates kumato
300 g de hoja de roble
1 aguacate
20 g levadura de cerveza o nutricional
1 pizca Sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 chorro de vinagre de manzana
10 ml aceite de oliva virgen extra
15 g pipas de calabaza

Elaboración

Lavamos las hojas de roble bien y las escurrimos.
Cortamos los tomates a dados ylos ponemos en un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
Cortamos las hojas de robles y las añadimos al bol.
A continuación añadimos el aguacate.
Ponemos las pipas en una sarten con tapa a fuego muy bajo para tostarlas.
Mientras aliñamos la ensalada por este orden: levadura de cerveza, sal, pimienta, vinagre y aceite.
Cuando estén las pipas tostadas (se tuestan en seguida, vigilar que no se quemen), las añadimos por encima a modo de decoración.
Servir y disfrutar.

Notas

Puedes aderezarla cómo más te apetezca, yo le puse pipas de calabaza, pero también le puedes poner anacardos, pipas de girasol, almendras, nueces….¡incluso coco rallado!

Si no quieres perderte nada, sígueme en Instagram en @vero.nutri, donde puedes compartirme también tus ideas.

Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!