Primera receta de Vero Vélez en el blog de Cocinando con Ciencias. Hoy nos trae la salsa carbonara vegana con coliflor y bebida de almendras. ¡Deliciosa!
Como cada semana volvemos con una nueva receta en el blog de Cocinando con Ciencias. Pero esta vez no voy a ser yo quiero haga la receta. ¡Tenemos nueva colaboradora en el blog! Mi compañera Vero Vélez se ocupará de traer algunas recetas veganas al blog. Vero y yo trabajamos en el servicio de Metabolopatías del Hospital La Fe de Valencia y juntos también haremos una ponencia en las próximas Jornadas de Dietética sin Patrocinadores que se celebrarán en Sevilla el próximo 5 de mayo.
¡Vamos ya con esta receta de salsa carbonara vegana!
- 300 g coliflor
- 1/2 cebolla
- 3 diente ajo
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 250 mL bebida de almendra
- 3 cda levadura nutricional
- 2 cda zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
En una cazo u olla, a fuego lento, sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados junto con el aceite de oliva.
Añadimos la bebida vegetal y la coliflor al sofrito, llevamos a hervor, tapamos y cocinamos todo a fuego lento por 10 minutos.
Añadimos la levadura y el zumo de limón y batimos todo durante 2 minutos.
Finalmente, mezclamos con la pasta y servimos inmediatamente.
Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco más de bebida vegetal y hervir durante 5 minutos más.
Espero que os haya gustado esta receta. ¡Os aseguro que esta riquísima! ? Y ya habéis visto que es muy, muy fácil. Por supuesto, es preferible que utilicéis pasta integral. ¿Habéis probado los macarrones de lentejas? ¿Y los tallarines de trigo sarraceno? ¡Están buenísimos!
Podeis encontrar a Vero en Instagram. Os animo a seguirla, publica muchas recetas muy interesantes y ¡que tienen una pinta brutal!
¡Nos vemos en el mercado!
