Carbonara de coliflor con Thermomix

Hoy os traigo una receta muy sencilla, saludable y apta para todos los públicos, ya que los ingredientes son exclusivamente de origen vegetal, y esto hace que además aporte pocas calorias.

Se puede utilizar como salsa acompañando a platos o como un entrante, por ejemplo en forma de crema de coliflor.

Vamos ya con la receta de esta semana:

Carbonara de coliflor con Thermomix
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Carbonara de coliflor con Thermomix

Crema carbonara vegana.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4
Plato: Crema
Cocina: Italiana
Calorías: 70
Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes
  

  • 2-3 diente de ajo
  • 25 ml aceite de oliva virgen extra
  • 75 gramos cebolla
  • 1/2 coliflor
  • 3 cdas levadura de cerveza
  • 250 ml bebida vegetal
  • 15 ml zumo de limón
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimieta
  • 1 cdta. nuez moscada

Elaboración
 

  1. Añadimos al vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y programamos 2segundos, velocidad 5.
    2. Optimizar tu perfil de empresa de Google (GMB)
  2. A continuación sofreimos 5 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara.
    Mientras lavamos la coliflor.
  3. Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor, la bebida vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
    Mientras sacamos el zumo de medio limón (Unos 15ml aprox.)
  4. A continuación añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y programamos  1 minuto, velocidad 6 progresiva hasta 10.
    Listo!

Notas

Se puede utilizar cualquier bebida vegetal, yo en este caso utilicé bebida de soja, pero se puede utilizar de arroz o de avena y también sale muy buena.

Hasta la semana que viene, como dice Sergio:

¡Nos vemos en el mercado!