Hoy os traigo una receta muy sencilla, saludable y apta para todos los públicos, ya que los ingredientes son exclusivamente de origen vegetal, y esto hace que además aporte pocas calorias.

Se puede utilizar como salsa acompañando a platos o como un entrante, por ejemplo en forma de crema de coliflor.

Vamos ya con la receta de esta semana:

Sergio Calderón

Carbonara de coliflor con Thermomix

Crema carbonara vegana.

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones: 4

Plato: Crema

Cocina: Italiana

Calorías: 70

Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes

2-3 diente de ajo
25 ml aceite de oliva virgen extra
75 gramos cebolla
1/2 coliflor
3 cdas levadura de cerveza
250 ml bebida vegetal
15 ml zumo de limón
1 pizca sal
1 pizca pimieta
1 cdta. nuez moscada

Elaboración

Añadimos al vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y programamos 2segundos, velocidad 5.
A continuación sofreimos 5 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara.
Mientras lavamos la coliflor.
Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor, la bebida vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Mientras sacamos el zumo de medio limón (Unos 15ml aprox.)
A continuación añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y programamos 1 minuto, velocidad 6 progresiva hasta 10.
Listo!

Notas

Se puede utilizar cualquier bebida vegetal, yo en este caso utilicé bebida de soja, pero se puede utilizar de arroz o de avena y también sale muy buena.

Hasta la semana que viene, como dice Sergio:

¡Nos vemos en el mercado!