Vamos con otra receta de cremas en Cocinando con Ciencias. Esta crema de alubias y zanahorias es una de esas cremas que me preparé cuando estaba recién operado de la boca.
Es una manera genial de aprovechar las verduras del caldo y hacer una crema deliciosa.
¡Vamos ya con la receta de hoy!
- 500 g Zanahorias
- 1 Nabo
- 1 Chirivia
- 1 Nabicol
- 1 puerro
- 1 Apio
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 400 g alubias blancas cocidas
- jengibre molido
- Aceite de oliva virgen extra
En una olla añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla durante un par de minutos.
Seguidamente añadimos el resto de vegetales previamente lavados y cortados y cubrimos con agua.
Añadimos las especias y llevamos a hervor. Cocinamos durante al menos, 20 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente blandos.
Seguidamente, añadimos las alubias cocidas y escurridas y trituramos todo con la batidora.
Podemos añadir más aceite de oliva para darle un toque más suave y sabroso.
También podemos cocer las verduras cuando preparamos un caldo de huesos en olla rápida y así aprovechar el fuego 😉
Espero que os haya gustado esta receta de esta crema de alubias y zanahorias. Es una manera de comer más legumbres y más verduras.
Dos de los grupos de alimentos más importantes y que se encuentran en la base de la pirámide nutricional de Australia. Hay mucha evidencia que aumentando el consumo de verduras, frutas y legumbres, conseguiremos reducir el riesgo de padecer algún tipo de enfermedad crónica.
Como siempre, ¡Nos vemos en el mercado!
¡Adios!
