Vamos con otra receta de cremas en Cocinando con Ciencias. Esta crema de alubias y zanahorias es una de esas cremas que me preparé cuando estaba recién operado de la boca.
Es una manera genial de aprovechar las verduras del caldo y hacer una crema deliciosa.
¡Vamos ya con la receta de hoy!
Crema de alubias con zanahorias
Una crema de rica, sencilla y muy nutritiva
Ingredientes
Elaboración
- En una olla añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla durante un par de minutos.
- Seguidamente añadimos el resto de vegetales previamente lavados y cortados y cubrimos con agua.
- Añadimos las especias y llevamos a hervor. Cocinamos durante al menos, 20 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente blandos.
- Seguidamente, añadimos las alubias cocidas y escurridas y trituramos todo con la batidora.
- Podemos añadir más aceite de oliva para darle un toque más suave y sabroso.
Notas
También podemos cocer las verduras cuando preparamos un caldo de huesos en olla rápida y así aprovechar el fuego 😉
Espero que os haya gustado esta receta de esta crema de alubias y zanahorias. Es una manera de comer más legumbres y más verduras.
Dos de los grupos de alimentos más importantes y que se encuentran en la base de la pirámide nutricional de Australia. Hay mucha evidencia que aumentando el consumo de verduras, frutas y legumbres, conseguiremos reducir el riesgo de padecer algún tipo de enfermedad crónica.
Como siempre, ¡Nos vemos en el mercado!
¡Adios!