Crema de calabaza

Esta nueva receta de crema de calabaza es una receta de mi madre que he adaptado para hacerla con Thermomix. ¡Espero que os guste!

Crema de calabaza
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Crema de calabaza

Antigua receta familiar adaptada a Thermomix
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
Tiempo Total 21 minutos
Raciones: 3 personas
Plato: Crema
Cocina: Mediterránea
Calorías: 179
Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes
  

  • 580 g. calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 125 ml. vino blanco para cocinar
  • 1 pizca eneldo o estragón molido
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración
 

  1. Añadimos la cebolla en cuartos y el aceite al vaso, y programamos 2seg, vel. 5.
  2. Sofreímos 5min, 120ºC, vel. Cuchara
  3.  A continuación se añade la calabaza, el vino, el agua, la sal, la pimienta y el eneldo o estragón y se programa 10min, 100ºC, vel. Cuchara (sin cubilete.)
  4. Ponemos el cubilete y batimos 1 min, vel. 6-10 progresivamente

Notas

Yo usé eneldo porque no tenía estragón, pero con cualquiera de las dos especias está muy buena.

Esta crema de calabaza está buena tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente. La podeis utilizar también como salsa para pasta, arroz o carne, pescado o seitán o con daditos de tofu, por ejemplo.

Como siempre, ¡nos vemos en el mercado!