Las cremas me encantan, son una excelente manera de aumentar nuestro consumo de verduras y hortalizas en nuestro menú diario. Pero cuando no tienes más remedio que comer triturado, las comidas se pueden hacer muy monótonas y aburridas. Por eso, durante las próximas semanas iré publicando una serie de cremas que me he estado preparando estos días por culpa de mi operación de boca.
Y al final de la serie, prepararé un post especial con la recopilación de todas estas cremas. ¡Espero que os gusten!
Comenzamos con esta rica crema de champiñones con pimientos rojos.
- 200 g champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- cúrcuma
Picaremos la cebolleta y el pimiento rojo en brunoise y mochamos a fuego lento junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Seguidamente, añadimos los champiñones previamente lavados y cubrimos con agua. Salpimentamos.
Llevamos a hervor y cocemos durante 5 minutos.
Finalmente trituramos todo y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cúrcuma al gusto.
Para conseguir el espesor deseado podemos añadir más o menos caldo.
Para darle un toque más proteico podemos añadirle un par de huevos escalfados.
Recordad ir añadiendo el caldo de verduras para conseguir ese punto de espesor que más os guste. A mi, personalmente, las cremas me gustan algo más líquidas. Pero para gustos, colores 😉
¡Nos vemos en el mercado!
¡Adios!
