Hoy toca ensalada con canónigos y champiñones crudos ?, huevo cocido y anacardos. ¡Una ensalada muy rica! ¿Te apetece probarla?
Vamos directamente con la receta:
- 75 g. canónigos
- 5 champiñones crudos
- 5 tomates cherry
- 100 g. calabacín crudo
- 2 huevos cocidos
- 20 g. anacardos
Vinagreta:
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml. vinagre de módena
- Cilantro
- Sal
Lavamos y cortamos las verduras. El calabacín lo vamos a cortar en rodajas muy finas.
Seguidamente, en una ensaladera, mezclamos todas las verduras y coronamos con los huevos y los anacardos.
Aliñaremos la ensalada justo en el momento que vayamos a comer.
Yo he usado champiñones y calabacín crudo, pero si lo preferís cocinado, podéis saltearlo unos minutos.
Ya habéis visto que es una receta muy sencilla de preparar. Como he puesto en las notas, a mi me gustan los champiñones y el calabacín crudo, pero si no os gusta, no hay problema en saltearlos. ¡Seguro que esta muy buena también!
Si os habéis fijado, todas mis ensaladas se basan en una buena cantidad de verduras: una base de lechugas seguido de hortalizas u otros vegetales.
Como siempre, muchas gracias por compartir, por comentar, por estar ahí. ¡Gracias!
¡Nos vemos en el mercado!
