Vamos a preparar una rica ensalada de alubias con pimentón de La Vera y muchas, muchas verduras. Una ensalada sencilla y muy nutritiva.
Ensalada de alubias con pimentón de La Vera
Una sencilla, pero nutritiva ensalada
Ingredientes
Elaboración
- Primero, en un bol colocamos el aceite de oliva y las especias. Removemos bien y añadimos las alubias cocidas y escurridas. Reservamos.
- Preparamos la ensalada en un bol donde colocamos el resto de verduras. Añadimos las alubias aliñadas y removemos.
Podemos preparar esta ensalada como plato único, pues nos esta aportando una buena cantidad de proteínas y fibra gracias a las legumbres. Podemos comer legumbres todos los días, no hay problema. Si te sientan bien y te gustan, adelante.
Además, no siempre las tenemos que comer en forma de platos más tradicionales como un guiso de lentejas en crockpot.
Una excelente manera es en forma de ensaladas. A mi me encantan 😉
Como siempre,
¡Nos vemos en el mercado!