Tortilla con champiñones y queso

Hoy, para cenar, vamos a prepararnos una tortilla con champiñones y queso acompañado por una buena ensalada, gazpacho y fruta de postre. ¡A cenar!

Tortilla con champiñones y queso
c96afd86090b3e20052a7e4721a80432e0bcf56e267c10a06aada167441ec3ab?s=30&d=mm&r=gSergio Calderón

Tortilla con champiñones y queso

Una cena completa y sabrosa
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 1 persona
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 585
Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes
  

  • 250 ml gazpacho de calabacín
  • 2 huevos
  • 50 g. champiñones
  • 25 g. queso curado
Ensalada:
  • 75 g. lechugas varias
  • ½ tomate
  • ½ pepino
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • Sal
  • 2 rodajas melón

Elaboración
 

  1. Para preparar la tortilla, simplemente lavamos y salteamos los champiñones en una sartén a fuego alto durante 1 minuto.
  2. Seguidamente, batimos los huevos durante otro minuto y añadimos el queso y los champiñones salteados.
  3. Añadimos a una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocinamos durante 2 minutos y con cuidado, damos la vuelta. Cocinamos durante 2 minutos más. 

Notas

Vamos a acompañar esta tortilla con una rica ensalada y un par de rodajas de melón de postre. Una cena sencilla y completa.

Ya habéis visto que me gusta aprovechar los restos de comidas anteriores. Muchas si ha sobrado algo de ensalada de la cena, la suelo aprovechar para preparar unos huevos revueltos a la mañana siguiente. De esta manera, tenemos un buen desayuno.

Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!